ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Салат Столичный. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ. РЕЦЕПТУРА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС. ТРЕБОВАНИЯ К …

Область применения технологической карты на технологический процесс. В разделе приводится наименование технологического процесса, типа …

Не нужно путать два разных понятия: технологическая карта (ТК) и технико-технологическая карта (ТТК). Первая необходима для типовых позиций из кулинарных справочников, а вторая — для «фишек».

Лосось с/с п/ф. Филе без механических повреждений. Розовый, светло-красный, красный. Упругая, филе не разваливается на волокна. Свойственный свежему слабосолёному лососю. В меру солёный, в ...

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 161 Наименование блюда: Шницель «Школьный» Наименование продуктов Масса, г

Технологическая карта № 98 Наименование блюда: Каша рисовая молочная жидкая. Выход: 205. На диеты №1,2,5. Технология приготовления . В кипящую воду кладут соль, сахар, всыпают перебран­ный и ...

Голубцы классические технологическая карта блюда, Голубцы классические приготовления блюда, Голубцы классические требования к качеству изделия

Технологические карты (ТК, ТТК) по входному контролю скачать. 1 Технологическая карта на входной контроль материалов — кабельная продукция, трубная продукция, электрические щитки и шкафы ...

Начнем с понятия технологической карты (ТК). Технологическая карта блюда это документ, где расписана рецептура блюда, количество ингредиентов, которые нужны на одну порцию и правила подачи.

Содержание: ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Щи из свежей капусты. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ. РЕЦЕПТУРА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ...

Для чего нужна технологическая карта. Какую структуру имеет технологическая карта. Какие виды технических карт бывают. ВИП-привилегии журнала по базовой …

Технологическая карта № 249 Наименование блюда: Какао с молоком (2 вариант) Наименование продуктов. Масса, г. Химический состав. Энергети­ческая цен­ ность, ккал. брутто. нетто.

Типовая технологическая карта – текстовой и графический документ, который определяет технологический процесс выполнения отдельного вида строительно …

Пример заполнения технологических карт. Примеры технологической карты присутствуют на любом производстве, …

Содержание: ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Суп гороховый. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ. РЕЦЕПТУРА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ ...

Технологическая карта № Наименование изделия: Ватрушки с повидлом, творогом.Номер рецептуры: № 458Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питан...

Технологическая карта является базовым технологическим и организационным документом на производстве. В ней должен содержаться комплекс обязательных и …

В качестве примера в таблице 3 приведена технологическая карта изготовления изделия «крестовина для новогодней ёлки». Таблица 3 Технологическая карта. Изготовление изделия «крестовина ...

Куриные окорочка запеченные технологическая карта блюда, Куриные окорочка запеченные приготовления блюда, Куриные окорочка запеченные требования к качеству изделия

Гратен из картофеля. Картофель целый или аккуратно нарезан, одним способом нарезки, термическая обработка равномерная, одинаковая по всей массе продукта. Изделие без изломов и вмятин ...

Что это такое - технологическая карта, когда и как она составляется? Правила оформления и необходимые реквизиты. Скачать образец.

Cалат капрезе (ТТК8090) Технико-технологические карты. На чтение 2 мин Просмотров 1к. Опубликовано 10 ноября, 2022.

Технико – технологическая карта Тартар из тунца и лосося. Область применения. Требование к сырью. Рецептура. Технологический процесс. Требование к оформлению, реализации и хранению ...

dec: 705 824 hex: 2C1 824 bin: 1011000001 824. Касситеритовая руда (от англ. Cassiterite Ore) — руда, добавляемая модификацией GregTech . По умолчанию генерируется в Обычном мире и Крае. При разрушении выпадает блок руды.

Технологическая карта (рецептура) Технологическая карта № 47 Наименование изделия: Салат из капусты, огурцов и сладкого перца 1 сп. Номер рецептуры: 25. Наименование сборника рецептур ...

У нас вы можете скачать бесплатно Технологические карты разных блюд. Технологическая карта блюда, так-же, как и калькуляция - обязательный документ для любого предприятия общепита. На нашем сайте большая библиотека ...

Технологическая карта предназначена для использования при монтаже стальных оцинкованных воздуховодов и воздуховодов. Техкарта на выполнение работ по заполнению оконных и дверных ...

Вкус и запах. Глазурь из какао. Компоненты в составе равномерно распределены, отсутствуют комочки, цвет. – ровный, однородный. Равномерный, однородный, свойственный компонентам, входящим в ...

Технологическая карта — технологическая документация в виде карты, листка, содержащего описание процесса изготовления, обработки, производства определённого вида продукции ...

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Суп-пюре из чечевицы . ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ. Настоящая ...

Вкус и запах. Картофель по-деревенски. Кусочки примерно одинакового размера, не разварены, хорошо держат форму. Возможно – с дополнительными ингредиентами по рецептуре. Без лишнего жира ...

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА — технологическая документация в виде карты, листка, содержащего описание процесса изготовления, обработки, производства определенного вида продукции ...

Технологическая карта составляется в виде обычного документа, в котором наряду с текстовой частью, как правило, присутствует и описание процесса в виде таблицы, схемы, рисунка, чертежа и т ...

Вкус и запах. Шоколадный бисквит п/ф. Поверхность не горелая. Бисквит на разрезе пористый. Тёмно-коричневый. Нежная, рыхлая, пористая. Сладкий, имеет лёгкую горчинку, свойственную …

Технологическая карта (ТК) – организационно-технологический документ, разрабатываемый для выполнения технологического процесса (процессов) и определяющий …

Технологическая карта № 186 Наименование блюда: Каша гречневая рассыпчатая. Выход: 150. На диеты № 1,2,5.7,8, 10, (7, 10-без соли). Технология приготовления . Гречку перебирают, засыпают в кипящую ...

Технологическая карта экскурсии (пример структуры приведен ниже) будет включать такие составляющие: 1. Введение (включает общее описание технологической карты, предприятия).